Sådan brygger man mjød
I MJØD – verdens ældste vin, er brygning af mjød beskrevet trin for trin med praktiske afsnit om honning, brygning, opbevaring og meget andet.
Her bringes også en række opskrifter på forskellige typer mjød som rabarbermjød, mjød med mjødurt, kirsebærmjød, mjød savage m.fl.
Mjød er honningvin, ikke øl, og i bl.a. Kina kendte man til mjød allerede for mange tusind år siden. Vikingerne kendte også til mjød, og i de islandske sagaer, kan man læse om gudernes brug af mjød. Tidligt nedskrevne opskrifter finder man hos f.eks. Olaus Magnus i 1555 og i Danmarks første kogebog fra 1616, der bringer en opskrift på Hvid Mjød, som også er med i denne bog.
Forfatter Søren Lyshøj er tegner, biavler og brygger. Han har brygget mjød i de sidste 20 år. Først hjemme på køkkenbordet, siden i større og større stil på eget bryggeri. Sammen med sin kone Camilla ejer han Østervang Gaard på Sjælland, hvor han driver biavl, æblemosteri, bryggeri og kursuscenter. Her afholdes bl. a. kurser i mjød og cider-brygning.
Se også www.oestervang-gaard.dk og www.musenfryd.dk
| Størrelse (Længde) | 26 |
| Størrelse (Højde) | 2 |
| Størrelse (Bredde) | 17 |
