Tørgær, 7 gram til 25-30 liter vin.
BEMÆRK temperaturområde!
Denne
nye vingær reducerer den indeholdte æblesyre med op til 50%. For meget
æblesyre er hyppigt forekommende i frugtvin. Æblesyre genererer en
bitter og sur smag.
Ved at benytte denne gær, er æblesyre omdannet under fermenteringen (1g æblesyre bliver til 0,03% alkohol).
Denne
gær omdanner 18g sukker til 1% alkohol og er derfor meget velegnet til
at lave vin med lav alkolholprocent ud af en most med en høj densitet
(højt sukkerindhold). Gæren øger farve ekstraktion (velegnet til røde
vine) og har en neutral aromatisk profil.
Temperaturområde: 20-30 °C.
Alkohol tolerance: 14-15 % vol.
Dosering: 2-3 g/10 l.
| Størrelse (Længde) | 8 |
| Størrelse (Højde) | 0.2 |
| Størrelse (Bredde) | 8 |
