Opløser cellevæggen i frugtkødet så saften løber ud, og nedbryder pektin.
Anvendelse:
Metode 1
Overhæld druerne/frugterne med 55-60° C varmt vand, tilsæt enzymerne og ryst grundigt, vent i op til 12 timer med at tilsætte gæren.
Metode 2
Skal du brygge vin uden at tilsætte vand kan du trykke druerne/frugten godt så skallen/overfladen er brudt, og tilsætte enzymerne i op til 12 timer før du tilsætter gæren.
Anvendelse:
Metode 1
Overhæld druerne/frugterne med 55-60° C varmt vand, tilsæt enzymerne og ryst grundigt, vent i op til 12 timer med at tilsætte gæren.
Metode 2
Skal du brygge vin uden at tilsætte vand kan du trykke druerne/frugten godt så skallen/overfladen er brudt, og tilsætte enzymerne i op til 12 timer før du tilsætter gæren.
| Størrelse (Længde) | 10 |
| Størrelse (Højde) | 0.1 |
| Størrelse (Bredde) | 7 |