Vinøl Hobby ApS
Kultur til malolactisk gæring, til 50 liter
Kultur til malolactisk gæring, til 50 liter
60,00 DKK

Kultur til malolactisk gæring, til 50 liter

Velegnet til vin, cider, champagne og mjød.

Bakteriekultur til malolactisk gæring.
Rækker til 25 - 50 liter.
 
Brugsanvisning:
VINOFERM MALOCID indeholder udvalgte frysetørrede mælkesyrebakterier af Leuconostoc Oenos stammen og anvendes til at starte en malolactisk gæring i vinen. En vin, som har gennemgået en malolactisk gæring, har ikke kun en mere behagelig aroma, men også en bedre mikrobiologisk stabilitet, et redu-ceret syreindhold og en bedre organoleptisk smagsprofil.
Denne pakke kan anvendes til op til 50 liter vin.

Anvendelse:
Opløs 5 gram MALOCID pr 10 liter vin i 10 gange så meget 25° grader varmt vand.
Lad det stå i 30 minutter for at re-hydrere og rør rundt i det nu og da.
Tilsæt det derefter til vinen under grundig omrøring/omrystning.
Hvis gæringsbetingelserne er i orden (se nedenfor under TIPS) vil den malolactiske gæring starte ret hurtigt.
Kontroller gæringen regelmæssigt. Det kan gøres enten ved at tjekke antallet af ”blob” i gærrøret eller ved at måle syreindholdet i vinen.
Når syreindholdet i vinen holder op med at falde og ligger konstant, eller hvis der ikke længere en nogen væsentlige ”blob” i gærrøret, er den malolactiske gæring overstået.
Afhængig af temperatur og gæringsbetingelserne i øvrigt vil gæringen tage 2 – 4 uger.

TIPS
En god malolactisk gæring kan kun finde sted, hvis adskillige betingelser er overholdt:

Der skal helst være så godt som intet sulfit i vinen. Anbefalet max. er 30 mg/liter af totalt SO2 eller 10 mg/liter af fri SO2
Temperaturen skal ligge på 20 – 22° C.
PH-værdien i vinen skal være 3,1 eller højere.
Hvis pH-værdien er lavere skal vinen neutraliseres med f.eks. calciumcarbonat.
Tilsæt MALOCID til vinen nær slutningen af den alkoholiske gæring; men inden den er helt slut.
Restindholdet af sukker i vinen skal være mindst 4 g/l.
Vinen må IKKE omstikkes før tilsætningen af MALOCID.

Varenummer
2063
Vægt
50 gr.

Relaterede produkter:

God all-round gær til champagne og hedvin.
25,00 DKK
Tørgær, velegnet til havens bær og frugter
25,00 DKK
Vådgær til 25 liter med indbygget aktiveringspakke.
85,00 DKK
Vådgær til 25 liter med indbygget aktiveringspakke.
85,00 DKK
Vådgær til 25 liter med indbygget aktiveringspakke.
85,00 DKK
Dankort EuroCard / MasterCard Maestro Visa (3D-Secure) Visa Electron

Tak

Følgende produkt(er) er nu lagt i kurven

Køb mere