Vinøl Hobby ApS

Vejledning til Muntons øl/cidersæt

Vejledning til brygning af Muntons beer- og ciderkits

Disse ølsæt er fremstillet af førsteklasses malt, som er produceret på Muntons’ egen maltfabrik i Stowmarket, Suffolk, UK.
Fra den knuste malt udtrækkes den rigtige urt, hvortil humle tilsættes inden kogningen. Efter kogningen inddampes urten til et koncentrat med høj viskositet. Når du laver øl af Muntons Gold ølsæt, erstatter du simpelthen bare det vand, Muntons har fjernet ved inddampningen, og fortsætter den naturlige bryggeproces.

Det øl, du laver på disse ølsæt, har en fin smag allerede efter få uger, men vil modne med alderen. Prøv at gemme et par flasker et halvt års tid – du vil bliver overrasket over kvaliteten.

Følg nedenstående vejledning samt vejledningen på ølsættet, og du vil brygge øl af bedste kvalitet.

HUSK ALTID AT RENGØRE ALT UDSTYR MEGET GRUNDIGT, brug Domani Ballonrens eller Chemipro OXI.

Bryggevejledning

Lav en gærstarter ved at tage et ølglas, fylde det 2/3 op med vand på 18-22° C,
hvori du har opløst en teskefuld sukker. Tilsæt gæren og rør rundt, indtil gæren er
opløst. Sæt et stykke køkkenrulle over kruset, og en elastik om til at holde papiret, så kan gærstarteren boble lystigt, men urenheder kommer ikke ned i kruset.

Anbring de to åbnede dåser i meget varmt, IKKE kogende vand, vandbad i mindst fem minutter.
Hæld 5 liter meget varmt vand i din rengjorte gæringsbeholder.
Hæld de to dåsers indhold i gæringsbeholderen.

Omrør grundigt eller ryst beholderen grundigt, indtil maltekstrakten fra dåserne er fuldstændigt opløst.

Fyld varmt vand i de to dåser, rør rundt for at opløse det sidste maltekstrakt i dåserne og hæld indholdet i gæringsbeholderen.
Omrør eller ryst gæringsbeholderen grundigt.

Hæld koldt vand i gæringsbeholderen indtil den rummer det antal liter angivet på pakken til ølsættet.

Ryst beholderen grundigt, så det varme og kolde vand bliver grundigt blandet.
Kontroller temperaturen. Den skal ligge på 18-22
° C. Er temperaturen højere skal urten køle af, inden gæren tilsættes.

Når temperaturen i gæringsbeholderen er korrekt omrører du grundigt i glasset med gæren, som i mellemtiden vil have fået dels noget bundfald og dels et højt skumlag.

Hvis der ikke er dannet et skumlag i glasset med gæren, må gæren ikke anvendes.

Hæld glassets indhold i gæringsbeholderen, omrør eller omryst beholderen grundigt, luk beholderen, monter et gærrør med vand og henstil beholderen til gæring ved 18- 22° C.

Gæringen vil normalt tage 7-8 dage, og den vil være færdig, når der er 1-2 blop i gærrøret pr. minut.

Kontroller eventuelt øllet med en oechslevægt. Vægtfylden skal være som anført på ølsættet eller derunder.

Henstil gæringsbeholderen kølig i 3-5 dage, så øllet kan grovklare.

Når øllet er klar til tapning.

Hvis øllet skal tappes på flasker, må der kun anvendes genbrugsølflasker. Engangsflasker kan ikke tåle trykket under eftergæringen.

I hver rengjort 33cl genbrugsølflaske hældes sukker, ca. 2 gram.
Man kan også anvende det der populært kaldes kulsyrebolcher, dem finder du i vores webbutik, de hedder Carbonation Drops.

Tap øllet med en hævert uden at forstyrre bundfaldet i gæringsbeholderen. Fyld flaskerne så der er 2-3 cm luft over øllet, benyt eventuelt en ”bundfylder”.

Påsæt kapsler og henstil flaskerne til eftergæring ved 18-22° C i 2-4 dage. Henstil derefter flaskerne et køligt og mørkt sted i mindst 3 uger, indtil øllet er klaret og gæren har lagt sig som et bundfald i flasken.

Hvis øllet skal tappes på et festfad, opløses ca. 20 gram/5 liter sukker i en liter af det færdiggærede øl, og derefter hældes opløsningen på det grundigt rengjorte festfad.

Omstik øllet med en hævert fra gæringsbeholderen til trykfadet, som derefter tilspændes. Henstil festfadet til eftergæring ved 18-22° C i 2-4 dage.

Derefter henstilles festfadet til ”modning” køligt og mørkt i 2-3 uger.

Dankort EuroCard / MasterCard Maestro Visa (3D-Secure) Visa Electron

Tak

Følgende produkt(er) er nu lagt i kurven

Køb mere